Les consommateurs attendent de plus en plus des aliments bénéfiques sur leur santé et procurant de nouvelles expériences. Ainsi certains restaurants surfent sur cette tendance et proposent de « soigner » les mauvaises humeurs et autres coups de mou. A l’opposé, certaines marques proposent des aliments transformés qui ne répondent pas aux codes d’une alimentation traditionnelle, mais qui s’adressent aux besoins de performance et d’instantanéité des consommateurs. On peut donc voir se développer petit à petit des produits et des lieux d’achats sous des formes inattendues…


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